LE NOSTRE BIRRE ALLA SPINA
Crude, integre e naturali,
accessori indispensabili per una completa realizzazione materiale e spirituale.
Spillate sempre fresche, con cura, attenzione e rispetto.
DELIA®
Leggera, chiara e sottilmente velata, ben attrezzata quanto a schiuma e connessa carbonazione, questa bassa fermentazione Fa capire di che pasta è fatta subito in fase di avvicinamento olfattivo. Il profumo infatti è articolato, oltre che sicuro di sé: invita a seguirlo sulle tracce dell’erbaceo (fieno), di passi più morbidamente maltati (leggeri accenni mielati e panificati), di un fruttato che alterna melone giallo e ananas, di agrumi alquanto bitter (pompelmo) e, soprattutto di un rinfrescante balsamico che si tinge di resine.
Fermentazione: Bassa
Stile: Pilsener
Colore: Paglierino
Gradi alcolici: 4,3 % vol.
€ 4,40
Calice in vetro 0,3l
FINISTERRAE®
Un lievito di alta fermentazione incontra un mosto prodotto con il 50% di malto di frumento (in tedesco “Weizen”) restituendo aromi e sapori straordinari. Molto profumata con amaro contenuto e rinfrescante acidità. Rifermentata in bassa fermentazione. Birra chiara, 5% in vol.
€ 7,00 Calice in vetro 0,5l
€ 4,50 Calice in vetro 0,3l
TIPOPILS®
Potrebbe sembrare la più normale delle nostre birre e invece proprio lei è quella che più lascia il segno, che ci fa innamorare. Ci sussurra storie di campi d’orzo e giardini di luppolo e ci consegna intatta la quintessenza dei loro profumi. Prodotta con luppoli da noi direttamente selezionati tra i migliori coltivatori della zona di Tettnang, Germania. Birra chiara, 5,2%vol. La trovate sempre.
€ 4,40
Calice in vetro 0,3l
ASTEROID 56037®
IPA dal tono ramato, schiuma a grana fine e pannosa, la Asteroid è il nostro omaggio alla West Coast degli Stati Uniti e al Cascade, il luppolo che meglio ne incarna l’identità birraria. Dal profilo prorompentemente agrumato eppure sempre in equilibrio, beverina e pulita, accompagna sottili note di biscotto e di miele a un finale decisamente amaro; su cui si innestano piccole denotazioni di aghi di pino, resina, frutta tropicale e genziana. Colore bronzo intenso, 6,6%vol.
€ 4,70
Calice in vetro 0,3l
BIBOCK®
Naso fresco e profumato di frutta e luppolo erbaceo e speziato/resinoso tipicamente English. Il malto porta sensori di nocciola, caramello e miele di castagno. In bocca il dolce ed il corpo ricco e pieno lasciano spazio all’amaro e al retrogusto ancora più complesso e generoso dell’olfatto. Fresca e ricca ma al contempo pericolosamente beverina! Birra ambrata doppio malto, 6.2% vol.
€ 4,50
Calice in vetro 0,3l
AMBER SHOCK®
Ricca e complessa sprigiona un bouquet di agrumi e frutta esotica, caramello, nocciole, frutta sotto spirito e note di tostato. Corposa e densa, è una birra per momenti speciali. Birra ambrato/scura doppio malto,7% vol.
€ 6,40
Calice in vetro 0,3l
VÚDÚ®
Morbida, vellutata e profumata con fantastiche note di cioccolato, frutta e spezie. Una interpretazione assolutamente unica di un classico bavarese. Weizen scura doppio malto a 16°P e 6.0% vol. d’alcool. La trovate sempre.
€ 6,00
Calice in vetro 0,4l
NIGREDO®
Rotonda con punte di dolce , frutta matura e note balsamiche. corpo generoso e una luppolatura prepotente connotano questa splendida scura da bere con attenzione. Birra doppio malto scura, 6,5% vol.
€ 4,60
Calice in vetro 0,3l
HUXLEY
“Se le porte della percezione fossero sgombere, ogni cosa apparirebbe all’uomo come realmente è: infinita.”
India Pale Lager piena fino all’orlo di aromi di frutti metafisici e traslucidi, gli stessi descritti nel saggio “Le Porte della Percezione” .
Camminare nella metafisica dei mutevoli paesaggi, restare assorti e tramortiti dal sublime, assaporare le delizie del Giardino dei Piaceri redivivo: questo è quello che si fa nell’Oltremondo, questo è dove Huxley vi accompagnerà.
Estratto originale: 12,5ºP
Grado alcolico: 5,7% in volume
Colore: oro brillante, limpido
€ 4,60
Calice in vetro 0,3l
BANG BRETTA
Bang Bretta è una birra American IPA brassata con abbondanti luppoli Cascade, Chinook, Centennial e Simcoe, invecchiata per otto mesi in barriques da vino rosso trentino, condizionate con un ceppo di lieviti selvatici brettanomyces selezionato naturalmente.
La base di albicocca secca e cookie regge la trama di note di vinaccia e aroma di cantina. L’esperienza di bevuta culmina in un amaro balsamico, intenso e pervasivo.
Brett IPA – 7,9% ABV
€ 5.00
Calice in vetro da 0,25l
SOGNO LUCIDO
Double Pils dorata, morbida e rotonda, dal lunghissimo aroma erbaceo portato ad alte concentrazioni
Nel bicchiere è leggermente velata, coronata da un cappello di schiuma generoso e dal biancore accecante. Al naso si presenta ricca, con aromi che spaziano dalla frutta al miele d’acacia, con intense venature floreali e un tono di cereale altamente concentrato.
Culmina in un paesaggio di dune erbacee interminabili, che scorrono a volo d’uccello sotto la percezione dell’olfatto. Morbida e mai amara, questa birra artigianale è tonda, lunga, e abboccata quanto basta per supportare le grandi quantità di luppoli nobili tedeschi impiegati in dry hopping.
Una Pils “sui generis” dal doppio corpo e doppio aroma
Double Pils – 7,5 % vol.
€ 4,60
Calice in vetro da 0,3l
KLANBARRIQUE®
Invecchiate in botte, spumantizzate, acide, con mosto d’uva o con frutta: irriverenti, spiazzanti e talvolta estreme, le creazioni di Banshy non sono fatte per compiacere nessuno, se non chi le ha pensate e realizzate. E la sete dei barbari è bizzarra e insaziabile…
INCLUSIO ULTIMA®
Inclusio Ultima parte da una base lager chiara e forte, che viene a lungo rifermentata in bottiglia con luppoli (procedimento unico, ideato presso le officine Klanbarrique®), girata progressivamente a testa in giù per portare i sedimenti nel collo, stappata al volo per eliminare i depositi e ricolmata. Barrel aged SOUR WHEAT ALE – 5,7% ABV
€ 17,00
Bottiglia 0,75l
PADOSÉ®
Birra ad alta fermentazione prodotta con quantità importanti di ribes nero in bacche, viene a lungo rifermentata in bottiglia, girata progressivamente a testa in giù per portare i sedimenti nel collo, stappata al volo per eliminare i depositi e ricolmata. BIRRA METODO CLASSICO con cassis – 7,7% ABV
€ 17,00
Bottiglia 0,75l
WILDEKIND
Wildekind è una birra d’ispirazione belga invecchiata in botti da vino rosso con aggiunta di brettanomyces. Piena in bocca, è dominata da sensazioni di cereale e frutta (mela golden delicious) innestate su un corpo secco e vivacemente carbonato; che si concludono in note vinose rotonde. È il bretta a compiere la magia, ornando la sfera aromatica di una rusticità importante e quanto mai “selvatica”. BRETT FARMHOUSE ALE – 7,7% ABV
€ 9,00
Bottiglia 0,375l
BANG BRETTA
IPA invecchiata in botti da vino rosso trentino con brettanomyces. Il corpo strutturato della birra base (albicocca secca, cookie) supporta una trama di note di vinaccia, di cantina e un funky decisamente estremo; concludendo la bevuta con un amaro balsamico e pervasivo. Barrel aged BRETT IPA – 7,9% ABV
€ 9,00
Bottiglia 0,375l
MARZARIMEN
Italian Grape color rosso vivo, prodotta con il 25% di uve Marzemino delle cantine de Tarczal. Fermentata in tonneaux aperti con i lieviti indigeni delle uve è maturata in barriques e acidificata naturalmente. Acida ed esile, presenta sentori di bacche rosse e uva fresca, terziari speziati da Brettanomyces e accenni acetici. ITALIAN GRAPE ALE – 7,5% ABV
€ 9,50
Bottiglia 0,375l
MOONSHARE
Birra forte da 10,1 gradi alcolici. Colore dorato carico, vagamente in stile Barleywine. Lungamente invecchiata in barriques provenienti da botti di grappa Riserva 18 Lune Marzadro. Forte e impegnativa, assolutamente arrogante ma al contempo morbida e ricca. BARREl aged barley winE – 10,1% ABV
€ 10,00
Bottiglia 0,375l
UNA SELEZIONE DI BIRRE KLANBARRIQUE® É DISPONIBILE ANCHE DA ASPORTO.
BIRRE DA ASPORTO
Fresche a casa come in birrificio
BOTTIGLIE DA 0,33L
TIPOPILS®
€ 4,00
BIBOCK®
€ 4,50
VÚDÚ®
€ 4,60
FINISTERRAE®
€ 4,50
AMBER SHOCK
€ 4,80
DELIA®
€ 4,60
NIGREDO®
€ 4,70
FLEURETTE®
€ 4,60
ASTEROID 56013®
€ 4,70
BOTTIGLIE DA 0,75L
TIPOPILS®
€ 8,30
BIBOCK®
€ 8,80
FINISTERRAE®
€ 8,80
BOTTIGLIE KLANBARRIQUE® DA 0,375L
WILDEKIND
€ 7,90
BANG BRETTA
€ 7,90
MARZARIMEN
€ 8,90
I’M
€ 8,90
MALMADURA
€ 8,90
SPECIALITÁ VARIE
€ 8,90
BOTTIGLIE KLANBARRIQUE® DA 0,75L
PADOSÉ
€ 16,40
INCLUSIO ULTIMA
€ 16,40
PACCHETTI SPECIALI
(escluso Klanbarrique)
SIX-PACK
Sconto 5%
6 bottiglie da 0,33l
CARTONE INTERO
Sconto 10%
12 bottiglie da 0,33l o 6 bottiglie da 0,75l
ALTRI FORMATI
Le nostre birre sono disponibili, previa prenotazione anticipata di 7gg, anche in formato:
BOTTIGLIA 5l
con pompetta di spillatura
€ 40,00
FUSTINO 5l
disponibile solo con TIPOPILS®
€ 38,00
FUSTO 20l
con colonnina di spillatura
da € 155,00
É prevista una cauzione di 50€ cad. per il formato 5L e 100€ cad. per i fusti e un documento di identità valido, che verranno restituiti alla riconsegna del vuoto in condizione di totale integrità e di completezza degli elementi di spillatura.
BEVANDE ANALCOLICHE
CAFFETTERIA
CAFFÈ AL BANCO
€ 1,00
CAFFÈ AL TAVOLO
€ 1,30
CAFFÈ DECAFFEINATO
€ 1,30
CAFFÈ DOPPIO
€ 2,40
CAFFÈ AMERICANO
€ 1,50
CAFFÈ D’ORZO
€ 1,50
CAFFÈ CORRETTO
€ 1,70
THE CON BISCOTTI
€ 3,00
CAMOMILLA
€ 3,00
ACQUA E BIBITE
ACQUA SAN CARLO SPINONE
€ 2,50
Bottiglia 0,7l
ACQUA MINERALE
€ 1,00
Bicchiere 0,3l
GASSOSA SAN PELLEGRINO
€ 3,00
Bottiglia 0,18l
L’ARANCIATA SAN PELLEGRINO
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
SPUMA SPUMADOR “TIPO 1938”
€ 3,00
Bottiglia 0,18l
CEDRATA TASSONI
€ 3,00
Bottiglia 0,18l
CHINOTTO SAN PELLEGRINO
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
BITTER LEMON
€ 3,00
Bottiglia 0,18l
ACQUA TONICA
€ 3,00
Bottiglia 0,18l
COCA COLA
€ 3,00
Bottiglia 0,33l
SUCCHI DI FRUTTA
PAGO PESCA
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
PAGO PERA
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
PAGO ACE
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
PAGO ANANAS
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
PAGO MIRTILLO
€ 3,00
Bottiglia 0,20l
SUPERALCOLICI
GRAPPE
NARDINI
€ 3,50
Bicchiere 4cl
NONINO BIANCA
€ 3,00
Bicchiere 4cl
NONINO GIALLA
€ 3,00
Bicchiere 4cl
GRAPPA DI PERE WILLIAMS
€ 3,50
Bicchiere 4cl
ALBEDO (distillato di birra nostrano)
€ 5,00
Bicchiere 4cl
NEW MAKE
STRADA FERRATA ORIGINALE
€ 6,00
Bicchiere 6cl
STRADA FERRATA LEVANTE
€ 6,00
Bicchiere 6cl
STRADA FERRATA TORBATO
€ 6,00
Bicchiere 6cl
STRADA FERRATA CAPPARIS
€ 6,00
Bicchiere 6cl
STRADA FERRATA FÜM
€ 6,00
Bicchiere 6cl
STRADA FERRATA CASCADIAN
€ 6,00
Bicchiere 6cl
RUM
HAVANA CLUB, 3 ANNI
€ 4,50
Bicchiere 6cl
HAVANA CLUB, 7 ANNI
€ 5,50
Bicchiere 6cl
COGANC
REMY MARTIN VSOP
€ 6,00
Bicchiere 6cl
MARTELL VSOP
€ 6,00
Bicchiere 6cl
BAILEYS
€ 4,00
Bicchiere 6cl
ALTRI
CALVADOS
€ 6,00
Bicchiere 6cl
PORTO ROSSO
€ 4,50
Bicchiere 8cl
AMARI
MARASSO
(amaro nostrano fatto con erbe raccolte a mano)
€ 3,50
Bicchiere 6cl
BRAULIO
€ 3,00
Bicchiere 6cl
RAMAZZOTTI
€ 3,00
Bicchiere 6cl
FERNET
€ 3,00
Bicchiere 6cl
MONTENEGRO
€ 3,00
Bicchiere 6cl
AVERNA
€ 3,00
Bicchiere 6cl
CUCINA E STUZZICHERIA
La stuzzicheria del Birri e la proposta culinaria di piatti caldi sono l’ideale per accompagnare una birra fresca.
Per chi ha voglia di uno spuntino la stuzzicheria propone crostoni e bruschette, una ricca selezioni di formaggi, affettati selezionati e l’immancabile kebab.
Quando l’appetito lo richiede potete cenare scegliendo tra le nostre proposte. Il nostro menù cambia regolarmente e comprende piatti che si rifanno sia alla tradizione culinaria regionale italiana sia a una cucina più internazionale con influenze orientali ed etniche. Utilizziamo spesso le nostre birre come ingrediente per soddisfare anche i palati più esigenti.
Scegliamo materie prime fresche di qualità cercando il più possibile di rispettare la stagionalità degli ingredienti.
Il menù è riportato sulla lavagna all’interno della sala e il personale è a vostra disposizione per qualsiasi chiarimento.
ALLERGENI
INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA INERENTE LA PRESENZA NEGLI ALIMENTI DEGLI INGREDIENTI O COAUDIUVANTI TECNOLOGICI CONSIDERATI ALLERGENI O DEI LORO DERIVATI
Si avvisa la gentile clientela che nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio e nelle bevande possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. 1169/2011 UE.
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
3. Uova e prodotti a base di uova
4. Pesce e prodotti a base di pesce
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi
6. Soia e prodotti a base di soia
7. Latte e prodotti a base di latte (icluso lattosio
8. Frutta a guscio
9. Sedano e prodotti a base di sedano
10. Senape e prodotti a base di senape
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12. Anidride solforosa e solfiti derivati
13. Lupini e prodotti a base di lupini
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi
NOTE:
- Il personale di sala è a vostra disposizione per ulteriori informazioni
- L‘Allegato II “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. 1169/2011 UE è disponibile all’interno del locale e a questa pagina ilbirri.it/allergeni-allegato-ii/
I NOSTRI ORARI
Il Birrificio Italiano la sera, salvo eccezioni, non ha giorno di chiusura, a pranzo è chiuso Sabato e Domenica.
MEZZOGIORNO ESTATE e INVERNO
da Lunedì a Venerdì 12:00 – 14:30
Sabato e Domenica CHIUSO
SERA ESTATE (maggio – settembre)
da Domenica a Giovedì 17:30 – 1:00
Venerdì e Sabato 17:30 – 2:00
SERA INVERNO (ottobre – aprile)
da Lunedì a Giovedì 18:30 – 1:00
Venerdì e Sabato 17:30 – 2:00
Domenica 17:30 – 1:00
La somministrazione è sospesa 15 min prima della chiusura del locale
Se desiderate cenare al Birri è consigliata la prenotazione